Schon beim Öffnen der Website des Hotel Elematico San Agustin in Icod de los Vinos, wusste ich, dass das genau die richtige Unterkunft für mich und meinen Schatz ist. Ich war schon kurz davor eine Ferienwohnung zu buchen und dann fand ich dieses süße Nest. …
Mein Oma hatte die Milchschnitte früher immer für mich im Kühlschrank. Eigentlich kann ich mich gar nicht erinnern, ob sie jemals leer war. Wenn man aber mal ehrlich ist, dann hat das nichts mit gesunder Ernährung für Kinder zu tun. …
Gäste sind angekündigt und das Verlangen steigt, das Essen mit etwas Besonderem abzurunden. Aber nicht schon wieder eine dieser Zuckerbomben. Es muss ein Rezept her. Was aber, wenn ich mich nicht entscheiden kann? Aus Drei mach Eins. Gesagt, getan! …
Einige von Euch wissen, dass ich im Januar letzten und diesen Jahres eine Stoffwechselkur nach Anne Hild getestet habe. Mit Erfolg, wie ich finde. 2017 habe ich damit 16 Kilo abgenommen, doch leider auch wieder 4kg zugenommen. Mein Ziel für dieses Jahr war somit gesetzt: Das Zugenommene muss wieder weg! Mir ging es in erster Linie aber nicht darum abzunehmen, sondern meinem Körper was Gutes zu tun. …
Die Küstenregionen aller Länder sind bekannt für ihr hervorragendes Essen mit Fisch und anderen Meerestieren. So auch Italien´s Küsten. Polpo con Patate – übersetzt heißt das soviel wie Krake mit Kartoffeln – ist ein sehr erfrischender und nahrhafter Salat. Ich liebe diesen Salat! Er ist als kleiner Mittagssnack – um aus der Sonne zu flüchten, als Vorspeise oder in der richtigen Menge auch als Hauptspeise geeignet. …
Viele denken, wenn sie Italien hören, an Pizza. Wer sie nun wirklich erfunden hat, darüber wird kräftig diskutiert. Sicher ist auf jeden Fall, dass die Pizza – so wie sie heute gegessen wird – aus Italien kommt. Die Meisten kennen sie mit Tomatensoße bestrichen. Der Italiener mag sie am Liebsten mit Meeresfrüchten und ich liebe Pizza Pesto mit Bresaola.
Wann und wo genau ich mein heutiges Rezept das erste Mal gegessen habe, weiß ich gar nicht mehr. Am häufigsten bereite ich meine Pesto-Pizza in den Sommermonaten zu. Wenn mein Basilikum den Topf sprengt und an meiner Terrassentür klopft, heißt es mal wieder ran an den Mörser und los… …
Wie jeder von euch schon bemerkt hat, liebe ich die italienische Küche. Ich habe schon mit so vielen verschiedenen Rezepten hantiert und Risotto gekocht, doch keines kommt an das Frühlingszwiebelrisotto ran.
Vor einigen Jahren kochte Johan Lafer auf meiner Arbeitsstelle, unter anderem dieses Risotto, was von nun an nicht mehr aus meiner Speisekarte wegzudenken ist. …
Unseren Urlaub auf Sizilien haben wir dem Vulkan Etna zu verdanken. Im Normalfall bedeutet Vulkane sehen einige Stunden im Flugzeug zu verbringen, um sich am Ende einer riesigen Tortour hingeben zu müssen, um den Gipfel zu erklimmen. So war es wunderbar entspannend gerade mal 2 Stunden fliegen zu müssen. Als wir unsere damaligen Unterkunft buchten, wussten wir noch nicht, dass M A M A uns kulinarisch mit einem Vier-Gänge-Menü verwöhnen wird. Auf dieser Reise lernte ich Cannoli Siciliana kennen. Es ist ein Süßgebäck, was aus einem frittierten Teig mit Ricottafüllung besteht. …
San Rocco, mit seiner von weitem sichtbaren Kirche, thront hoch oben über dem Fischerort Camogli im italienischen Ligurien. Von hier oben aus führen Wanderwege nach Punta Chiappa und San Fruttuoso. In der Nähe der Kirche befindet sich eine Bäckerei in Form einer Mischung aus Espressobar und Tante Emma-Laden. In den Regalen stehen Pakete der edlen Martelli Pasta, Käse, Schinken, Früchte und Gemüse – hier kauft der Italiener ein. …